知了，学名为蝉，在中国很多地方也被叫做“知了猴”或“爬爬”，是夏季常见的昆虫之一。在一些地区，知了被视为一道独特的美食，尤其是在北方的一些农村和城市郊区，人们喜欢将其作为一种风味小吃来食用。

知了的价格会因季节、地点以及市场供需情况而有所不同。通常来说，在每年的五六月份，也就是知了大量出现的时节，价格相对便宜，大约每斤十几元到几十元不等。而在一些大城市或者特定的美食节期间，由于需求量增加，价格可能会更高，甚至达到每斤上百元。此外，如果知了经过加工处理，比如油炸成零食出售，其售价也会相应提高。

捕捉知了的过程也是一种乐趣。尤其是在夜晚，用灯光吸引知了幼虫（即知了猴），然后用手抓取，这不仅是一种传统的娱乐活动，也是获取食材的方式之一。对于那些热爱自然的人来说，这种体验既新鲜又有趣。

需要注意的是，并不是所有的知了都可以食用，只有特定种类的知了才适合烹饪。而且，在野外捕捉时要确保环境没有受到污染，以免影响食品安全。此外，虽然知了富含蛋白质，味道鲜美，但也不宜过量食用，特别是对海鲜过敏的人群应谨慎尝试。

总之，知了作为一种天然的食材，在不同的文化背景下有着各自独特的价值和意义。无论是作为餐桌上的美味佳肴，还是作为休闲娱乐的一部分，知了都为我们的生活增添了不少色彩。